Beschreibung

Ein Cuvée aus verschiedenen Cabernet Rebsorten. Das lateinische Wort OVIUM bedeutet Schaf/Schafherde. Die Verbindung zu unserem Nachnamen verdeutlicht den Umgang mit unseren Weinen – wir hüten unsere Trauben, wie ein Schäfer seine Schafe. Jede Traube ist ein Teil von etwas Großem und große Weine sind für uns OVIUM. Der zweijährige, ruhevolle Ausbau im klassischen Eichenholzfass, sowie teilweise im Barrique, gibt diesem ungefilterten Wein den letzten Schliff.

Präsenz pur! Schon die Aufmachung im Glas: tiefdunkles Rot, fast schwarz. Beeindruckend. Opulent in der Nase. Feine Gewürze und rote Konfitüre, herb und fruchtig zugleich. Aromen, die an saftige Linzer Torte erinnern. Fruchtig süße Johannisbeermarmelade festgehalten von einem Gitter aus Nelken, Zimt und Kardamom. Nussige Elemente runden den Eindruck ab. Die kräftigen Tannine hallen lange nach und verlangen der Zunge alles ab. Er verweilt und lässt nicht los. Ein Rotwein mit Reifepotential.

Vegan.

Zusätzliche Information