eine von fünfzehnhundert – Ein Wein für Genießer
Der 2023 Bioland /LIMIT/ Grauburgunder Haardter Herzog trocken vom Bioland Weingut Schäfer ist ein außergewöhnlicher Weißwein mit Herkunft, Tiefe und Persönlichkeit. Diese streng limitierte Edition von nur 1.500 Flaschen steht für kompromisslose Qualität und handwerkliche Präzision – ein Wein für Kenner und Entdecker.
Die Lage Haardter Herzog – Exposition, Boden und Rebenalter
Die Lage Haardter Herzog liegt an einem leicht nach Osten exponierten Hang auf der Haardt, mitten an der Deutschen Weinstraße. Durch diese besondere Ausrichtung erreichen die Sonnenstrahlen die über 30 Jahre alten Reben jeden Morgen rund 15 Minuten früher als die tieferliegenden Lagen – ein entscheidender Vorteil für Reife, Struktur und Aromatik.
Der kräftige, kalkhaltige Boden verleiht dem Grauburgunder seine ausgeprägte Mineralität, Spannung und Tiefgründigkeit.
Vinifikation – Präzision bis ins Detail
Nach einer kurzen Maischestandzeit wurde der Most schonend und langsam kalt vergoren, um die komplexe Aromatik optimal zu bewahren. Den letzten Feinschliff erhält der Wein durch den sechsmonatigen Ausbau einer Teilmenge im Barriquefass, der ihm zusätzliche Tiefe, Struktur und subtile Würze verleiht, ohne die Herkunft zu überdecken.
Erde, Frucht & Mineralität – Ein vielschichtiges Bouquet
Drei Elemente prägen den Duft dieses Grauburgunders: Erde, Frucht und Mineralität.
In der Nase entfalten sich Nuss und Quitte, begleitet von Champignons, Fenchel und einer markant salzigen Feuersteinnote, ergänzt durch einen feinen Hauch von Minze. Ein vielschichtiges, spannendes Bouquet mit großer Eleganz und Ausdruckskraft.
Kraftvoll, tiefgründig und voller Spannung
Am Gaumen zeigt sich der Wein mit einer gelungenen Balance aus verhaltener Säure, zarter Schärfe und enormer Körperhaftigkeit. Ein wahres Füllhorn an Geschmack: Walnuss, Orangenzesten und Quitte treffen auf feine Würznoten von Ingwer, dazu ein Anflug von Rauch und Pfeifentabak.
Dieser Grauburgunder ist ein Lustmacher mit Tiefgang, ein stetiger Jungbrunnen voller Überraschungsmomente – ein Wein, an den man sich gerne „festtrinkt“ und der mit jedem Schluck neue Facetten offenbart.
Wenn Charakter auf Küche trifft
Ideal zu Perlhuhn, Maishähnchen, Kalbsrücken oder Kalbsragout. Besonders schön mit Pilzen, hellen Saucen, etwas Zitruszeste oder feiner Würze. Die erdigen Noten machen ihn zum Traumwein für Pilzrisotto, Spinatknödel mit Nussbutter, gebratene Kräuterseitlinge, Fenchelgerichte oder Ofengemüse mit Nüssen und Kräutern.
Nachhaltig, Bioland & vegan
Wie alle Weine des Bioland Weingut Schäfer ist auch dieser limitierte Grauburgunder Bioland-zertifiziert und wird nach streng ökologischen Richtlinien erzeugt. Selbstverständlich ist der Wein 100 % vegan – für bewussten Genuss auf höchstem Niveau.
Beschreibung
eine von fünfzehnhundert – Ein Wein für Genießer
Der 2023 Bioland /LIMIT/ Grauburgunder Haardter Herzog trocken vom Bioland Weingut Schäfer ist ein außergewöhnlicher Weißwein mit Herkunft, Tiefe und Persönlichkeit. Diese streng limitierte Edition von nur 1.500 Flaschen steht für kompromisslose Qualität und handwerkliche Präzision – ein Wein für Kenner und Entdecker.
Die Lage Haardter Herzog – Exposition, Boden und Rebenalter
Die Lage Haardter Herzog liegt an einem leicht nach Osten exponierten Hang auf der Haardt, mitten an der Deutschen Weinstraße. Durch diese besondere Ausrichtung erreichen die Sonnenstrahlen die über 30 Jahre alten Reben jeden Morgen rund 15 Minuten früher als die tieferliegenden Lagen – ein entscheidender Vorteil für Reife, Struktur und Aromatik.
Der kräftige, kalkhaltige Boden verleiht dem Grauburgunder seine ausgeprägte Mineralität, Spannung und Tiefgründigkeit.
Vinifikation – Präzision bis ins Detail
Nach einer kurzen Maischestandzeit wurde der Most schonend und langsam kalt vergoren, um die komplexe Aromatik optimal zu bewahren. Den letzten Feinschliff erhält der Wein durch den sechsmonatigen Ausbau einer Teilmenge im Barriquefass, der ihm zusätzliche Tiefe, Struktur und subtile Würze verleiht, ohne die Herkunft zu überdecken.
Erde, Frucht & Mineralität – Ein vielschichtiges Bouquet
Drei Elemente prägen den Duft dieses Grauburgunders: Erde, Frucht und Mineralität.
In der Nase entfalten sich Nuss und Quitte, begleitet von Champignons, Fenchel und einer markant salzigen Feuersteinnote, ergänzt durch einen feinen Hauch von Minze. Ein vielschichtiges, spannendes Bouquet mit großer Eleganz und Ausdruckskraft.
Kraftvoll, tiefgründig und voller Spannung
Am Gaumen zeigt sich der Wein mit einer gelungenen Balance aus verhaltener Säure, zarter Schärfe und enormer Körperhaftigkeit. Ein wahres Füllhorn an Geschmack: Walnuss, Orangenzesten und Quitte treffen auf feine Würznoten von Ingwer, dazu ein Anflug von Rauch und Pfeifentabak.
Dieser Grauburgunder ist ein Lustmacher mit Tiefgang, ein stetiger Jungbrunnen voller Überraschungsmomente – ein Wein, an den man sich gerne „festtrinkt“ und der mit jedem Schluck neue Facetten offenbart.
Wenn Charakter auf Küche trifft
Ideal zu Perlhuhn, Maishähnchen, Kalbsrücken oder Kalbsragout. Besonders schön mit Pilzen, hellen Saucen, etwas Zitruszeste oder feiner Würze. Die erdigen Noten machen ihn zum Traumwein für Pilzrisotto, Spinatknödel mit Nussbutter, gebratene Kräuterseitlinge, Fenchelgerichte oder Ofengemüse mit Nüssen und Kräutern.
Nachhaltig, Bioland & vegan
Wie alle Weine des Bioland Weingut Schäfer ist auch dieser limitierte Grauburgunder Bioland-zertifiziert und wird nach streng ökologischen Richtlinien erzeugt. Selbstverständlich ist der Wein 100 % vegan – für bewussten Genuss auf höchstem Niveau.
| Jahrgang: | 2023 |
| Wein-Nummer: | 2377 |
| Volumen: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 14,0 %vol. |
| Restzucker: | 2,1 g/l |
| Säure: | 5,7 g/l |
| Enthält Sulfite | |
